饭店泡椒牛蛙的做法

星座解析 2023-06-23 18:52:53 -

饭店泡椒牛蛙的做法
泡椒牛蛙是一道色香味俱佳的川菜,深受人们的喜爱。泡椒的酸辣味道能够中和牛蛙的油腻感,让整道菜肴更加清爽可口。下面是饭店泡椒牛蛙的做法,供您参考。
【材料】
- 牛蛙 200 克
- 泡辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 牛蛙切成块,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入牛蛙块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、青葱段、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入泡辣椒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量清水,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 煮牛蛙时,水不要放太多,以免影响口感。
2. 泡椒和糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 煮牛蛙的汤汁要浓稠,这样可以让泡椒的味道更好吃。
泡椒牛蛙的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食的乐趣。

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