【川菜豌豆的做法】
1. 豌豆焯水备用,焯水时加入少量盐和食用油,以保持豌豆的颜色和口感。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的豌豆翻炒均匀,加入适量水,煮至豌豆熟烂。
4. 加入生抽、白糖、醋、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】
1. 豌豆富含膳食纤维和维生素和矿物质,有助于促进肠道蠕动和维持身体健康。
2. 对于哺乳期的女性,豌豆中的蛋白质和钙有助于促进乳汁分泌,提高乳汁的质量。
3. 对于老年人和儿童,豌豆中的纤维素和营养素有助于促进肠道蠕动和帮助消化。
【禁忌】
1. 豌豆中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。草酸会与钙结合,形成草酸钙,从而影响骨骼健康。
2. 豌豆焯水时加入少量盐和食用油,以保持豌豆的颜色和口感,避免草酸过多。
3. 对于孕妇和胎儿来说,豌豆中含有大量叶酸,但过量食用也会对身体造成一定的影响。
【注意事项】
1. 豌豆焯水时加入少量盐和食用油,以保持豌豆的颜色和口感,避免草酸过多。
2. 豌豆焯水后要加入适量盐、鸡精调味,保持食物的味道和营养成分。
3. 豌豆中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响,因此要避免过量食用。
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