大家好，关于耳子凉拌怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于豆棍的做法，凉拌豆棍怎么做好吃，凉拌豆棍的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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甘肃张掖有哪些特色好吃
丝绸之路上的美食:张掖搓鱼子,极具地方特色的西部美食!
每一个地方，都有一道代表地方特色的经典美食！
而对于甘肃张掖，这座位于丝绸之路上的美丽城市，搓鱼子无疑是最能代表张掖的一张响当当的美食名片。
搓鱼子的原料主要是面粉，有小麦面、青稞面、荞麦面等，可以单独和面搓，也可以将几种种面粉混在一起。搓鱼子对面粉的要求和兰州牛肉拉面有雷同之处，须筋道。搓鱼子和面时不能太软，否则易变形。搓鱼子的劲道、滑溜，还需慢慢搓。从外型上看，加工好的搓鱼子中间粗、两头尖，犹如一条条白色小鱼苗，搓鱼子也因此得名。
在张掖，喜欢面食的人，没有不喜欢搓鱼子的。它既属大众食品，又可登大雅之堂。对张掖人而言，幸福的感觉也许就是每天静静地吃上一碗搓鱼子。
先用盐水将面粉和成软硬适宜的面团
（胃口不好怕难以消化的可以用开水烫面），充分揉匀，饧30分钟，然后将面团用擀面杖擀成面饼状，再将面饼切成一个个长条。
将长条搓成筷子粗细圆柱状，用右手将长条搓断，搓成约一寸长、两头尖的面鱼。
（具体手法请观看我关于制作搓鱼子的视频）。初学者可先用刀把面条切成大约3cm长的短条，然后用手搓成鱼儿状。
在锅中煮熟，捞出过凉水。搓鱼子吃法多样，可以汤吃，可以干吃，我选择的是炒搓鱼子。
一碗香喷喷的搓鱼子端上桌，细细品尝，滑溜、鲜香、劲道、爽口、耐嚼，确实好吃。
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主料豆棍4根大红椒1个耳子2g辅料麻油1勺花椒油1勺红油1勺蒜1个葱1根生抽1勺步骤凉拌豆棍的做法步骤11.备好食材凉拌豆棍的做法步骤22.豆棍先泡好如果来不及煮开凉拌豆棍的做法步骤33.切葱蒜沫耳子沫丝大红椒切丝凉拌豆棍的做法步骤44.泡好豆棍煮一下捞出凉拌豆棍的做法步骤55.煮大红椒凉拌豆棍的做法步骤66.煮耳子捞出凉拌豆棍的做法步骤77.豆棍切丝装盘凉拌豆棍的做法步骤88.加入耳子大红椒葱蒜凉拌豆棍的做法步骤99.在用碗开始调汁生抽麻油花椒油红油蒜葱凉拌豆棍的做法步骤1010.调好的汁淋在上面就可以了凉拌豆棍的做法步骤1111.成品
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