东莞粤菜做法美食大全

1. 香煎鲈鱼
材料：鲈鱼一条、生姜适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、油适量。
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，并用纸巾擦干水分。
2. 将鲈鱼身两面均匀撒上少量盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右。
3. 平底锅热诚，加入适量油，烧至七八成热，放入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留少量油，加入生姜片和葱花煸炒出香味。
5. 将煎好的鲈鱼放入锅中，加入适量盐、白糖，再加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 炒至汤汁收干，即可出锅。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。
禁忌：由于鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，因此患有心脏病、高血压、高血脂等疾病的人应谨慎食用。同时，由于鲈鱼是冷食，所以在感冒、发热、腹泻等症状时不宜食用。
2. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、生姜适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、油适量。
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，并用纸巾擦干水分。
2. 将鲈鱼身两面均匀撒上少量盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右。
3. 把鲈鱼放在蒸锅上，放入姜片，蒸15分钟左右。
4. 取出蒸好的鲈鱼，撒上葱花，淋上少量热油。
5. 将蒸好的汤汁淋上即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。
禁忌：由于鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，因此患有心脏病、高血压、高血脂等疾病的人应谨慎食用。同时，由于鲈鱼是冷食，所以在感冒、发热、腹泻等症状时不宜食用。
3. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料：虾500克、粉丝100克、生姜适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、油适量。
制作流程：

1. 将虾去壳去头，洗净，并用纸巾擦干水分。
2. 将粉丝用温水泡软。
3. 将虾放在蒸架上，撒上少量盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右。
4. 将腌制好的虾放在蒸架上，上面撒上一些葱花。
5. 把蒸好的粉丝放在虾上面，再淋上一些生抽，蒸5分钟左右。
6. 取出蒸好的虾，撒上葱花即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。
禁忌：由于虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸，因此患有心脏病、高血压、高血脂等疾病的人应谨慎食用。同时，由于虾是冷食，所以在感冒、发热、腹泻等症状时不宜食用。
4. 红烧肉
材料：五花肉500克、生姜适量、葱花适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、油适量。
制作流程：

1. 将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。
2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。
3. 放入五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入适量的生抽、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入蒸锅中，蒸1小时左右。
7. 取出蒸好的红烧肉，撒上葱花即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。
禁忌：由于五花肉富含蛋白质和脂肪，因此患有肥胖、心血管疾病等疾病的人应谨慎食用。同时，由于红烧肉是热食，因此在感冒、发热、腹泻等症状时不宜食用。

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