这篇文章给大家聊聊关于闲汤圆怎么弄好吃，以及东莞特色的咸汤圆是怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. “瑶柱”是什么好吃吗
2. 东莞特色的咸汤圆是怎么做的
3. 焉耆县小吃
4. 汤圆能油炸吗

“瑶柱”是什么好吃吗

“瑶柱”是什么？好吃吗？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“瑶柱”其实光听名字蛮多人还是感觉比较陌生的，没错，其实刚开始的我也是一样，很多人一直都搞不清楚瑶柱是不是干贝，在这里我可以很肯定的告诉你，其实瑶柱就是“干贝”，那么问题来了，瑶柱到底是什么干贝？味道到底好吃吗？咱们往下看。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。瑶柱具体是什么？味道怎么样？

“瑶柱”——俗称就叫干贝，并且根据不同地方风格，瑶柱还有着马甲柱、蜜丁、江瑶柱等多种不同叫法，其实说白了瑶柱就是各式各样带贝壳闭壳肌干制品的统称，并且瑶柱本身主要就是因为味道过于鲜美而闻名天下，在古代更是进贡皇室必备的珍品，因此，瑶柱的味道自然不用多说了，当然是非常的好吃，而且是特别的鲜美

（因为味精提鲜的谷氨酸基本上也是从海鲜内提取的，所以瑶柱本身就鲜美味佳）。

瑶柱怎么做才好吃？

瑶柱因为本身属于海鲜，所以一般烹饪起来主要是以“清蒸”和“水煮”为主，不过光是将瑶柱直接水煮或清蒸吃着也算不得好吃，味道上同质化比较严重，下面麟大官人来给大家分享一道瑶柱更为美味且鲜香爽口的升级做法，做法详细，欢迎大家收藏学习。

【粉丝蒜蓉瑶柱】——特点：鲜香味美、爽口解馋、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜瑶柱250克

（或冰冻瑶柱）、干粉丝适量

【配料】：大蒜2颗、香葱1小把、白酒适量

【调料】：水、胡椒粉、蚝油、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①：先把瑶柱用清水抓捏冲洗干净，然后加入少量的食盐、胡椒粉、白酒1汤匙抓捏均匀腌制15分钟去腥增香，同时将干粉丝用温水泡发。

②：将大蒜拍松去皮切末，香葱去根洗净切末，备用。

③：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，转小火下入切好的蒜末慢炒炒出浓郁蒜香味，然后加入一汤匙蚝油、2克的食盐翻炒均匀增鲜入味，蒜蓉即成，备用。

④：取一瓷盘，将泡好的干粉丝垫在盘底，在面上铺好腌制好的瑶柱，然后将炒好的蒜蓉均匀铺好在瑶柱上，起蒸锅，加入足量清水大火烧开，然后下入瑶柱盘关盖保持大火继续蒸8分钟左右，出锅前撒上切好的葱花点缀即可出锅食用。

出品图：这样一道鲜香味美、营养多汁、爽口解馋的粉丝蒜蓉瑶柱就做好了，看着是不是很有食欲呢？

烹饪瑶柱需要注意什么？

（1）瑶柱本身自带一定的腥味，因此清洗完瑶柱后可以首选加入少量白酒来进行去味增香。

（2）瑶柱本身因为肉质紧密所以烹饪并不好入味，烹饪瑶柱前一定要将其腌制一次入味增香，这样后续烹饪好的瑶柱才能味足鲜香。

（3）瑶柱因为本身主要吃的鲜味，因此瑶柱如果选择水煮一定不要焯水，否则瑶柱鲜味会在焯水当中大量流失浪费。

结语

除此之外，瑶柱搭配鸡蛋做蒸鸡蛋的做法也非常适合大众，味道同样鲜美下饭，也欢迎大家尝试制作，今天关于瑶柱的回答就分享到这里，我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文图文均由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

东莞特色的咸汤圆是怎么做的

在东莞，大年三十如果是家族团年饭，进行家庭聚餐，少不了会煮上一大锅咸汤圆，东莞人叫它“咸丸”。

做咸丸，好不好吃，关键看汤底，一般会用一只七八斤重的大骟鸡，加上沙姜、冬菇、鱿鱼干、虾米、腊肉粒、猪肉等多种材料熬成汤。然后把糯米粉搓成无馅的小丸子投入汤锅中，待快熟之时放进黄白菜或白萝卜丝等煮熟，就能全家人分而食之。光看这锅咸丸的食材，就能看出东莞地域的得天独厚：汤底所用的食材集家禽、猪肉、海味、时令鲜蔬为一体，于是这碗咸丸的汤，汤色呈奶白色，汇集了鸡的清鲜甜美、鱿鱼虾米来自海洋的鲜味、冬菇的酽香、沙姜特殊的辛香，再加上腊肉粒的咸甜俱集和黄白菜的清甜爽口，怎能不丰富浓郁鲜美？

然后，在东莞不同的镇街，还会根据本地的食材优势进行本土化发挥。比方说在水乡片的中堂、洪梅等镇，河鲜很丰富，就会在刚才说的那锅汤的食材中加入或替换上手打鱼丸。在厚街，腊肠腊肉是做得很出色的，于是腊肠粒的比重也许会多一些，再根据自家的喜好炒上一份酸菜加着吃。到了虎门长安，紧靠着珠江口的优势明显，那么汤底中会加上一大把鲜麻虾，将汤里的鲜味发挥到极致。最后，咬上一口糯软的丸子，那美满的幸福感就油然而生了吧？

但话说回来，做这一锅咸丸准备的材料和所需时间是很长的，要是在平时里，突然想念这东莞传统咸丸的味道，到哪里可食？高级酒店餐厅，一般都不做这个菜了。目前东莞能吃到的，又能保持传统做法的，还有石龙镇上开了近20年的翡翠宫西餐厅，东城小塘坣的余乐居茶楼，牛山民宅中的的喜临美食城、还有堑头的棉记糖水店、花园粥城、莞香楼餐厅等少数的地方能寻到这浓郁鲜美糯软的东莞家乡滋味了。

焉耆县小吃

焉耆县有很多美食小吃，以下是其中几种比较有名的：

扁豆面旗子汤饭：这是一种传统的焉耆县特色汤饭，用扁豆和面条煮成，口感鲜美，营养丰富。

烤肉：焉耆县的烤肉非常有名，选用当地的优质羊肉，经过特殊的烤制工艺，口感鲜嫩，香气扑鼻。

焖子：焖子是一种当地的传统小吃，用面粉和肉馅制成，再加上各种调料和蔬菜，煮熟后口感鲜美。

炒米粉：炒米粉是焉耆县的另一种传统小吃，用米粉和各种蔬菜、肉类等食材炒制而成，口感香脆可口。

烤包子：焉耆县的烤包子也非常有名，选用当地的优质面粉和肉馅，经过特殊的烤制工艺，口感鲜美，外皮酥脆，内馅鲜嫩。

以上是焉耆县比较有名的几种小吃，如果有机会去焉耆县旅游，不妨品尝一下当地的美食，一定会让你流连忘返。

汤圆能油炸吗

油炸汤圆当然可以，每年元宵节吃水煮汤圆太枯燥了，来点新花样增添一点乐趣与新鲜感是很不错的选择哦。下面壹周君就来讲一讲油炸汤圆的方法。

对于皮薄个头小的汤圆，可以直接入锅油炸，不用先用水煮熟或是蒸熟。油炸出锅的汤圆外皮酥脆，内心依旧软糯可口，尤其是咬一口，里面的馅料会喷涌而出，有一种爆浆的感觉。壹周君家里已经有一段时间都是将油炸汤圆代替水煮汤圆了。

对于大个的汤圆，由于它的外皮较厚，所以要事先在锅里经过或蒸或煮这一工序，蒸熟之后再入油锅煎炸片刻即可。

说到这里，壹周君有一点要温馨提示大家，那就是煮过的汤圆要用漏斗沥干再入油锅，不然带着水分入油锅很容易溅起油滴，容易误伤皮肤。

除去简单的油炸方法，还有蘸着面包糠油炸的方法。事先在市场里买一点面包糠，然后将汤圆蒸熟或是煮熟，之后趁着它的外皮还是浓稠状的时候蘸上满满的面包糠，蘸好之后就可以入油锅煎炸了。煎炸的时候要对汤圆温柔一点，一不小心戳破皮就不好了。

炸好的汤圆外皮除了酥脆之外多了几分松软口感，咬一口在嘴里，口感是多层次的，起初是松脆，再之后是软糯，最后是绵密细腻。壹周君最喜欢的吃法就是让油炸出锅的汤圆冷却，然后一整颗吞进嘴里，感受浆汁爆满嘴巴，满口溢香。

眼看元宵节就要来临了，大家这次便可采用全新的汤圆吃法，来为元宵节增添一点乐趣。在壹周君看来，油炸汤圆有两种馅料最好吃，这两种馅料也是最经典的，一个是芝麻馅，另一个是花生馅，这两种馅料不甜腻，味道刚刚好。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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