蒜蓉豆角是广东菜中的一道经典菜品，制作蒜蓉豆角需要掌握一些窍门，下面是制作蒜蓉豆角的详细步骤和窍门：
窍门1：选用新鲜的豆角
制作蒜蓉豆角需要选用新鲜的豆角，因为新鲜的豆角口感更好，质地更嫩。在采购豆角时，可以选择颜色深绿、质地鲜嫩的豆角。
窍门2：清洗豆角
制作蒜蓉豆角前需要先清洗豆角，将豆角放入清水中反复清洗，直到水变清为止。清洗豆角时要避免用手直接接触豆角，因为手上可能会残留细菌，导致感染。
窍门3：焯水
清洗好的豆角需要焯水，将豆角放入开水中焯水，煮约3分钟，直到豆角变软烂。焯水可以让豆角更快地熟透，口感更好。
窍门4：煸炒豆角
制作蒜蓉豆角需要先将豆角煸炒至变色，再加入蒜末和调味料煸炒，煸炒豆角的时间不宜过长，以免影响口感。
窍门5：调味
在煸炒豆角时，可以根据个人口味加入适量的调味料，例如盐、糖、生抽、老抽等。调味料的用量要适中，以免影响豆角的口感。
蒜蓉豆角是一道制作简单、口感美味的粤菜菜品，掌握这些窍门，可以让制作出的蒜蓉豆角更加美味。
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