湘菜农家一碗香的配方及做法流程如下:
1. 配方:
(1)干米粉 50克
(2)猪肉末 100克
(3)青椒 1个
(4)红椒 1个
(5)姜末 适量
(6)葱花 适量
(7)料酒 适量
(8)生抽 适量
(9)盐 适量
(10)鸡精 适量
(11)食用油 适量
2. 制作步骤:
(1)将干米粉放在碗中,用开水冲泡至软化。
(2)将猪肉末放入碗中,加入适量的姜末、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精拌匀。
(3)将泡软的米粉和猪肉末混合在一起,搅拌均匀。
(4)将青椒、红椒洗净,去籽后切成末。
(5)热锅凉油,放入姜末和葱花爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
(6)加入青椒、红椒末翻炒几下,加入适量的生抽、盐、鸡精调味。
(7)加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
(8)将汤汁收干至粘稠状,起锅前撒上一些葱花即可。
3. 适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合免疫力较弱的人群食用。
4. 注意事项:
(1)在制作过程中,要确保米粉没有受潮等情况,以免影响口感。
(2)猪肉末要煸炒至变色,口感更佳。
(3)汤汁要收干至粘稠状,口感更佳。
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