【炖鸡腿的川菜做法】
1. 准备材料
- 鸡腿肉去骨去皮,切成小块
- 葱姜蒜适量,切成末
- 辣椒适量,切成小段
- 花椒适量,切成小粒
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
2. 热锅冷油
将鸡腿肉块放入热锅中,加入适量的油,煸炒至变色
3. 加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒粒
继续煸炒,出香味后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀
4. 加入清水
将炒好的鸡腿肉块放入炖锅中,加入适量的清水,使其淹没鸡腿肉块
5. 大火烧开后转小火炖煮
炖煮时间约为40-50分钟,直到鸡腿肉块变得酥软入味
6. 调味后即可出锅
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、女性和肝病患者。同时,鸡腿肉富含蛋白质和氨基酸,可以促进身体的生长发育和提高免疫力。
【禁忌】
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不应食用过多。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者不应食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用。
【制作步骤】
1. 准备材料
- 鸡腿肉去骨去皮,切成小块
- 葱姜蒜适量,切成末
- 辣椒适量,切成小段
- 花椒适量,切成小粒
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
2. 热锅冷油
将鸡腿肉块放入热锅中,加入适量的油,煸炒至变色
3. 加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒粒
继续煸炒,出香味后加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀
4. 加入清水
将炒好的鸡腿肉块放入炖锅中,加入适量的清水,使其淹没鸡腿肉块
5. 大火烧开后转小火炖煮
炖煮时间约为40-50分钟,直到鸡腿肉块变得酥软入味
6. 调味后即可出锅
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