大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牦牛干巴怎么弄好吃，云南牛肉干巴做法盐和调料放多少这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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牦牛肉真的好吃吗您知道吗
耗牛生存在高海拔和缺氧地区,“喝的是矿泉水,吃的是冬虫夏草”,是牛肉中的上品,因而成为青海最普遍的特产之一。不仅肉质细嫩，味道鲜美，最重要的是富含高蛋白和多种矿物元素
小炒耗牛肉
1耗牛肉300克，小米椒5个，二荆条5个，香芹一颗，葱头少量，耗油50克，蒜子
2牛肉松肉针松肉切片泡出血水控干，放入少量耗油蛋清淀粉上浆，小米椒二荆条切片，葱头切丝，香芹切段，蒜子切片
3起锅烧油牛肉滑油，起锅烧油，下入蒜片小米椒二荆条爆香，葱头香芹翻炒均匀，下入耗油生抽倒入牛肉味精食盐翻炒均匀淋入明油即可
注意牛肉吃盐，耗油生抽含盐
盐适量下入
一道美味健康的小炒耗牛肉制作完成
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牛肉做干巴每kg放多少盐合适
牛肉做干巴每kg放80g左右的盐。以“风干干巴”为例，做法如下：用料：牦牛肉5500g，盐一饭碗，青花椒面半饭碗，辣椒面半饭碗，柠檬汁一个到半个，白糖小半碗，绳子若干做法：
1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。
2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。
3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。
4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。
5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。
6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！
云南牛肉干巴做法盐和调料放多少
【材料】牦牛肉800克（或牛腿肉），辣椒粉30克，花椒粉20克，白芝麻10克，白砂糖30克，生抽10克，醋5克。【做法】
1.牦牛肉浸在清水中浸泡出血水；
2.切成差不多的粗条，水煮后还会缩水，不过不会太多；
3.锅中倒入清水，加入香叶、花椒、姜片；
4.冷水放入牛肉，加入料酒，不盖盖，烧开后撇去浮沫。盖上盖子继续煮30分钟左右；
5.30分钟后捞出牛肉控干备用；
6.锅洗净入油，中小火烧热，放牛肉条；
7.无需炸太久，表皮焦脆变黑即可。太久会失去内部水分失去口感；
8.备好辣椒、花椒粉、白糖；
9.锅中留少许底油，放入汤，小火加热；
10.白糖溶化后，熬制焦糖状；
1
1.放入花椒粉和辣椒粉；
12.再放入过油的牛肉条，加醋、酱油，快速翻炒，最后撒上白芝麻即可出锅。
市面上摆摊的牦牛肉干哪里来的
来源于内蒙古大草原
内蒙古风干牛肉干在保留传统手工艺基础上，精选黄牛排酸肉，结合现代工艺配料、腌制、晾晒、油炸等工序，工艺规范，配料科学，风味独特。
牧民们传统制作方式是依靠大自然的力量，但随着市场需求量加大，他们也不再像过去那样单纯的依靠风力了。
他们会把上好的牛肉切成条，然后挂在东北的火炉子附近，再给家里供暖的同时，顺便把牛肉干烤干，这样做出来的牛肉干同传统牛肉干非常相似，也更加卫生。
有得牧民会单独开辟一个房间，专门用来制作牛肉干，供给自己的亲朋好友吃，这样的牛肉干在市面上可不多见。
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