草鱼鱼片怎么弄好吃(丝瓜鱼片家常做法)

小编原创 2024-09-24 06:06:00 -

大家好，今天来为大家分享草鱼鱼片怎么弄好吃的一些知识点，和丝瓜鱼片家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

配料：

鱼1条、丝瓜1条、迷迭香少许、黑胡椒少许、姜少许、葱少许、枸杞少许、鸡蛋清适量、食盐少许、色拉油适量

烹饪步骤：

1.鱼用刀柄去鳞，用剪刀开鱼膛去鱼鳃、内脏，冲洗干净，沥干水分

2.留出鱼头、鱼骨，将鱼肉切成鱼片

3.姜葱洗净切丝

4.把鱼片放入容器里，依次放入迷迭香、黑胡椒、姜、葱、鸡蛋清、盐、油

5.辅料和鱼用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟左右待用

6.起锅烧水，水开后将鱼片汆水

7.在腌制鱼片的时间，把鱼头和鱼骨也用辅料腌制一小会

8.鱼头、鱼骨上锅蒸7分钟，待用

9.丝瓜削皮，洗净后改刀成小长条

10.起锅热锅热油，爆炒丝瓜，瓜熟后倒出

11.另起锅热锅热油，爆炒汆过水的鱼片，鱼片下锅后不要用铲子去翻动它，要拿锅柄颠几下

12.然后汇入丝瓜，调味后，在把它们颠匀了，即可出锅装盘

材料：

虱目鱼1尾，酸笋丝120公克，葱段20公克，姜片20公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙

做法：

1、虱目鱼洗净、切片，酸笋丝用清水洗一下，马上捞起沥干水分。

2、取一汤锅，加水

(材料外)后放入作法1的酸笋丝煮滚，再转小火续煮5分钟。

3、在作法2的锅中放入葱段、姜片、作法1的虱目鱼块煮2分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。

水鱼片的家常做法是，选用黑鱼切下鱼肉片，然后鱼肉用姜末，蒜末，辣椒末，糖，盐少许的醋腌制半小时，把鱼片捞出，将水烧开，鱼片下入一分钟即可

食材：草鱼500克、鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒

(红、尖、干)15克

调料：植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉

(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜

（白皮）30克,小葱10克

1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀

2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用

3.青红椒、香葱洗净切细粒

4.炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油

5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱

（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可

文章到此结束，如果本次分享的草鱼鱼片怎么弄好吃和丝瓜鱼片家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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