俊记美食店

模板小编 2024-03-08 17:42:17 -

俊记美食店详细菜谱

1.干煸四季豆

材料： - 四季豆 500 克 - 猪肉末 100 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽、料酒、淀粉适量制作步骤：

1.四季豆去头去尾洗净切段，放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒煸炒至出香味，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒和少量淀粉，翻炒均匀。
4. 加入焯过水的四季豆，翻炒均匀，待四季豆熟透后加入葱花煸炒均匀即可。适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和喜欢吃辣的人。四季豆富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者不宜多吃。
2. 四季豆不要焯过水，否则口感会变差。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油适量 - 清水适量制作步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯过水的五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。 6. 期间需不断翻动肉块，防止煮糊。 7. 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可关火。适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，营养丰富，是传统的中式美食之一。禁忌：

1.胆固醇高的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者不宜多吃。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 8 个 - 葱姜蒜适量 - 花生适量 - 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量制作步骤：

1.鸡胸肉洗净切成小块，加入少许盐、糖、鸡精、生抽、料酒和淀粉，腌制 20 分钟。
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入干辣椒煸炒至出香味，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽和少量料酒，翻炒均匀。
5. 加入花生翻炒均匀即可。适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃辣的人。鸡肉富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力，增强抗病能力。禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者不宜多吃。
2. 花生不能过量食用，否则会影响身体健康。

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