芦笋做法粤菜大全
芦笋是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，被誉为“蔬菜之王”。在粤菜中，芦笋是一道常见的食材，常常被用作炒菜、煲汤、腌制等做法。以下是一份详细的芦笋做法粤菜大全，供您参考。
1. 芦笋炒牛肉
【材料】
- 芦笋 500 克
- 牛肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【制作过程】
1. 芦笋洗净，切成段备用。
2. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒。
4. 加入芦笋快速翻炒，加入适量水，煮至芦笋熟烂。
5. 加入鸡精、盐调味，翻炒均匀即可。
2. 芦笋虾仁汤
【材料】
- 芦笋 500 克
- 虾仁 200 克
- 鸡精适量
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作过程】
1. 芦笋洗净，切成段备用。
2. 虾仁洗净，去壳备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒。
4. 加入芦笋快速翻炒，加入适量水，煮至芦笋熟烂。
5. 加入鸡精、盐调味，胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
3. 芦笋鸡胸肉沙拉
【材料】
- 芦笋 500 克
- 鸡胸肉 200 克
- 生菜适量
- 番茄适量
- 黄瓜适量
- 鸡胸肉酱适量
【制作过程】
1. 芦笋洗净，切成段备用。
2. 鸡胸肉切成薄片，加入鸡胸肉酱腌制 10 分钟。
3. 生菜洗净，切成块状备用。
4. 番茄、黄瓜切成块状备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡胸肉煸炒。
6. 加入芦笋快速翻炒，加入适量水，煮至芦笋熟烂。
7. 加入生菜、番茄、黄瓜，翻炒均匀。
8. 加入适量鸡胸肉酱，调味，翻炒均匀即可。
4. 芦笋虾仁炒饭
【材料】
- 芦笋 500 克
- 虾仁 200 克
- 米饭 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
【制作过程】
1. 芦笋洗净，切成段备用。
2. 虾仁洗净，去壳备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒。
5. 加入芦笋快速翻炒，加入适量水，煮至芦笋熟烂。
6. 加入鸡蛋液，快速翻炒，加入适量盐、胡椒粉调味。
7. 加入米饭，翻炒均匀即可。
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