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川菜大师麻辣肉片做法

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川菜大师麻辣肉片做法

川菜大师麻辣肉片做法详细菜谱
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢麻辣口味的人。
【制作流程】

1. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入花椒、干辣椒煸炒出香味。
4. 将煸炒好的肉片倒入锅中,加入适量生抽、老抽、白糖、醋、料酒和盐翻炒均匀。
5. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,收汁即可。
【禁忌】

1. 孕妇和小孩不适合食用麻辣食品。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不适合食用。
3. 老年人和患有胃肠道疾病的人不适合食用。
【注意事项】

1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒肉片时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 炖制过程中不宜加过多水,以免影响口感和肉质。
【总结】
麻辣肉片是一道川菜经典菜品,口感麻辣鲜香,肉质细嫩,非常适合家庭聚餐或烧烤。制作过程中需要注意细节,保证口感和品质,是一道值得尝试的川菜大师麻辣肉片做法。

标签:# 肉片# 川菜# 麻辣# 做法# 大师