西洋菜汤的做法
西洋菜汤是一道传统的粤菜，口感清爽，营养丰富。以下是西洋菜汤的做法：
材料：
- 西洋菜 200 克
- 鸡胸肉 1 块
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
步骤：
1. 西洋菜洗净，切成小段，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 鸡胸肉洗净，切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入鸡胸肉，煮至变色。
6. 加入西洋菜，煮至软烂。
7. 加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 加入适量的清水，煮至水开。
9. 加入鸡精，搅拌均匀。
10. 关火，倒入碗中，即可享用。
注意事项
1. 西洋菜焯水时，不要过度煮烂，否则口感会不好。
2. 鸡胸肉焯水时，不要过度煮烂，否则口感会不好。
3. 加入清水时要逐渐增加，以免煮过头。
4. 鸡精的用量要适量，过多或过少都会影响口感。
以上就是西洋菜汤的做法，希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜肴，不妨试着自己动手做一道，享受美食的乐趣。
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