正宗粤菜白切鸡做法如下：
材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟，让鸡肉充分煮熟。
5. 最后，将煮熟的鸡肉块捞出沥干水分，可以搭配米饭或蔬菜一起食用。
这是一道简单而美味的粤菜白切鸡做法，希望你能喜欢。
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