各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享用醋蒸鸡怎么弄好吃视频，以及醋火焖鸡怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 醋焖鸡块的正宗做法，醋焖鸡块怎样做才好吃的做法步骤
2. 醋火焖鸡怎么做
3. 正宗醋焖鸡的做法是怎样的
4. 南召带汤醋焖鸡的做法是怎样的

醋焖鸡块的正宗做法，醋焖鸡块怎样做才好吃的做法步骤

食材

鸡肉一只鸡

陈醋，八角，大葱，姜，蒜，老抽，白糖，

花椒，生抽，淀粉红辣椒，料酒

方法/步骤

首先把鸡肉切成小块，洗干净，把水控干，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉少许，姜腌制20分钟。

把葱切丝，蒜，姜切片，花椒一把，红辣椒，准备好。

锅里加入适量油，大火烧开油，转入小火，放入备好的葱姜蒜，花椒红辣椒爆香出味。

将腌制好的鸡肉放入锅中，大火爆炒三分钟，翻炒至鸡块着色适度。加入老抽，料酒，八角，翻炒2分钟。

加入水，水没过鸡块即可，加入醋，根据个人口味加醋量，一般一只鸡半瓶醋，大火烧开，转入小火慢炖，大约需要40至一个小时，等到水快没有的时，就可以尝一下咸淡，可以尝汤水要稍微咸一点点，肉才正好，再大火翻炒5分钟即可出锅。如果想吃汤多的可以留汤水多一点出锅。

醋火焖鸡怎么做

醋火焖鸡的做法：

1.鸡肫片开成2块，撕去内筋，洗净，每块在肉厚的部位横刻几刀，再切开成2小块；

2.鸡翅从中间骨节处砍开成2段；

3.鸡脚爪去皮、爪尖；

4.鸡翅、鸡脚爪一齐投入沸水中汆过，除去腥味，再投入冷水中清洗1次，沥干水；

5.再与鸡肫一起盛入瓦钵中；

6.将干红椒切成细末，放入盛鸡三件的瓦钵内；

7.再加入黄醋、黄酒、精盐、姜末，入笼干蒸1小时，至质地柔软，取出；

8.炒锅置中火，放入熟猪油，烧至六成热倒入鸡三件和原汁，焖2分钟；

9.再放入味精、葱花，用湿淀粉勾芡，出锅入盘即成。

正宗醋焖鸡的做法是怎样的

大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。

醋焖鸡是一道具有独特风味的菜品，色泽红亮，口感咸鲜，肉嫩酸辣，不柴不腥，不油不腻，醋焖鸡做法是鸡肉不焯水，不加一滴水，全靠醋和其他的调料的焖制。

记得小时候，我们老家非常流行的醋焖鸡，每次出去吃饭，都会点醋焖鸡，醋焖鸡也成为好多餐馆的招牌菜。后来不知道什么原因，醋焖鸡渐渐的淡出了人们的视线，很难再吃到了。非常怀念醋焖鸡那个味道。

一个偶然的机会，一个大厨朋友教我了一个制作醋焖鸡的方法。我用这个方法试过很多次，做出来的味道非常好，超级下饭，做法其实很简单，一只整鸡加上一碗醋，不加一滴水，做出正宗的醋焖鸡。

下面把醋焖里的做法分享给大家，希望能够到大家，觉得有用的可以收藏。

醋焖鸡

【所用食材】

大公鸡1只

（3斤）紫林陈醋200克生抽100克料酒200克老抽30克花椒

（麻椒）30粒干辣椒8个生姜1块大葱半根白糖适量鸡精适量

【制作流程】

1.把整鸡用清水洗净控干水分，放在案板上，去掉鸡屁股，鸡脖上的淋巴和气管，然后剁成块，大小可以根据自己的喜好，大葱切成段，生姜切成片。

2.把鸡块放进一个容器里，加入少许盐抓匀，倒入料酒腌半小时。

3.起锅烧油，油热把腌好的鸡块倒进去，大火快速翻炒，这时会有一些血沫出来，继续炒，等血水炒干就好了。

4.锅中加入姜片葱段，花椒，辣椒，盐，白糖，炒出香味，加入陈醋，翻炒均匀，这时醋的量微微摸过鸡块，开大火烧开。

5.盖上锅盖，转小火，焖半小时，中途不要打开锅盖，不然香味会跑调。

6.时间到了，整个厨房都是醋香十足的味道，打开锅盖，加入鸡精，开大火收汁，翻炒一下，出锅装盘。

制作技巧总结

1.制作醋焖鸡最好选用大公鸡，肉质紧实，如果用柴鸡的话，需要增加烹饪时间。用三黄肉鸡成熟的时间比较快。

2.醋的选择以陈醋为最佳，我用的是紫林陈醋，口感更加浓郁。米醋和香醋的味道就稍微差一些。

3.鸡肉不用焯水，提前腌制，既可以去腥，又能够保持营养不流失。

4.调料中加入花椒和辣椒，增加醋焖鸡的香味，去除腥味，让口感更加丰富，开胃下饭。

结语

醋焖鸡的做法分享完了，是不是最正宗的不知道，但是是最好吃的醋焖鸡，制作方法也非常简单，简单的食材就可以做到。喜欢的朋友们可以试试。

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南召带汤醋焖鸡的做法是怎样的

醋焖鸡的材料:

小公鸡一只

八角，大葱，生姜，大蒜，桂皮，老抽，汤，醋，花椒生抽，淀粉，干红辣椒，料酒，适量

制作方法:

1.把小公鸡剁成3厘米大小的鸡块，清洗干净，沥干水分

2.鸡块内加入盐，生抽，白糖淀粉，用手抓匀，腌制半小时，让鸡肉入味

3.葱切段，姜蒜切片，辣椒切圈

4.锅内倒入少许色拉油，油温五成热，倒入辣椒，葱姜蒜，炒出香味

5.倒入腌好的鸡肉，炒至鸡肉断生，加入生抽，料酒，八角，翻炒均匀，炒出水分

6.加入水没过鸡肉，在少许的醋搅匀，大火把水烧开，然后转小火慢炖40分钟，直到汤汁变浓稠，加入少许的葱花搅匀，出锅即可食用

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用醋蒸鸡怎么弄好吃视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醋火焖鸡怎么做、用醋蒸鸡怎么弄好吃视频的信息别忘了在本站进行查找哦。

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