萝卜清炖羊排的做法如下:
材料:
- 羊排 500 克
- 萝卜 2 根
- 姜 3 片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 羊排洗净,切成约 2 厘米见方的块,加入清水,放入姜片,料酒,煮至血沫出来,捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成约 2 厘米见方的块。
3. 锅中加入适量水,放入萝卜块,加盐,白胡椒粉,鸡精,焯水至萝卜变软。
4. 将焯好水的萝卜块捞出备用。
5. 锅中加入适量油,放入羊排块,煸炒至表面变色。
6. 加入萝卜块,姜片,继续煸炒至羊肉和萝卜熟烂。
7. 加入适量清水,煮至汤汁浓稠,加盐,鸡精调味即可。
温馨提示:萝卜可以去除羊排的异味,同时增加菜肴的口感。在焯水萝卜块时,可以适量加入少许料酒和生姜,有助于去除萝卜的腥味。
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