川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜家常菜的做法更是多种多样,让人垂涎欲滴。本文将介绍一款经典的四川川菜家常菜——麻婆豆腐的做法,详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
【麻婆豆腐】
食材:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蒜末 1 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1/2 汤匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 青葱 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉拌匀备用。
3. 豆瓣酱、蒜末、姜末剁碎备用。
4. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续煸炒出香味。
5. 加入豆腐块,炒匀后加入盐、辣椒粉、鸡精调味,再加入适量的生抽和料酒翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟左右,然后打开锅盖加入水淀粉勾芡。
7. 最后撒上切碎的青葱即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢川菜的人们。牛肉末富含蛋白质,豆腐则是一种优质的蛋白质来源,这道菜能够帮助人体更好地吸收蛋白质。
禁忌:
1. 豆腐很嫩,易出水,因此烹调过程中不宜加太多水。
2. 牛肉末中含有蛋白质,过量食用会引起消化不良。
3. 这道菜中加入了辣椒和豆瓣酱,因此胃寒、胃痛、口腔有异味、高血压、心脏病等人群不宜多吃。
【总结】
麻婆豆腐是一道非常经典的川菜家常菜,味道香辣可口,口感鲜美。这道菜制作简单,适合所有人群食用,尤其适合喜欢川菜的人们。但需要注意的是,牛肉末富含蛋白质,过量食用会引起消化不良,因此胃寒、胃痛、口腔有异味、高血压、心脏病等人群不宜多吃。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/ih0OPI75TGqA.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "鲅鱼圈怎么弄好吃(鲅鱼圈家常菜谁家好吃)")
.jpg "家常菜排骨怎么弄好吃(家常菜炒排骨怎么做)")
