1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用。
2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、冰糖、八角、生抽、老抽和适量的盐，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉熟软。
5. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【序号】3 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，无论是老年人、儿童还是成年人，都可以食用，但需要注意的是，对于有肝病、心脏病等疾病的人群，红烧肉的摄入量应该适量。 【序号】4 禁忌：
1.红烧肉的颜色过于红亮，可能会影响食欲，因此应该选择质量好的猪肉，并且控制用量。
2. 红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇，因此老年人、儿童和患有心血管疾病的人应该适量食用。
3. 红烧肉的汤汁过于浓稠，可能会影响口感，因此应该在烧的过程中适量收汁。
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