湘菜炒豆腐渣正宗做法
配方:
- 200克豆腐渣
- 20克葱花
- 10克蒜末
- 10克姜末
- 8克干辣椒段
- 4汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙植物油
做法流程:
1. 将豆腐渣切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱花、蒜末、姜末和干辣椒段,煸炒出香味。
3. 加入焯水后的豆腐渣,翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至豆腐渣熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 豆腐渣焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 炒豆腐渣时,不要加过多的油,以免影响口感。
3. 加入白糖和盐时,可以根据自己的口味适量调整。
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