湘菜葱油鸡做法

星座大神 2023-07-03 20:04:23 -

湘菜葱油鸡做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 大葱切段,姜切片,干辣椒剪成小段,八角备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入大葱、姜片、干辣椒、八角继续煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精调味。
5. 继续煸炒至香味四溢,加适量水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。
6. 收汁:将汤汁收至浓稠,鸡肉变得鲜嫩入味即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者,高血压、高血脂、高血糖患者;
2. 肝病患者,营养不良、贫血患者;
3. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群;
4. 素食者。
注意事项:

1. 烹制过程中应注意火候,避免鸡肉过老或过嫩;
2. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感;
3. 干辣椒和八角用量可以根据自己的口味适量调整。

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