湘菜红鱼的做法大全窍门
配方:
- 红鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 植物油适量
做法流程:
1. 将红鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成块状。
2. 姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入红鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒丝继续煸炒。
5. 加入适量料酒、盐、生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入适量水,焖煮约10分钟至鱼块入味。
7. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:
1. 红鱼块煸炒时要掌握好火候,以免烧焦。
2. 调味时要根据自己的口味适量调整。
3. 勾芡时要掌握好稠度,以免影响口感。
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