东北豆腐皮怎么弄好吃的，东北豆皮的十种简单做法

模板小编 2024-08-19 22:41:47 -

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下东北豆腐皮怎么弄好吃的的问题，以及和东北豆皮的十种简单做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

东北豆皮的十种简单做法
东北干豆皮的做法
东北豆皮怎么吃
东北炒豆皮儿最好吃的家常做法

东北豆皮的十种简单做法

材料：白菜1/2棵、豆皮4张、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.将豆皮顺长切成两半，再切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段

2.白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片

3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用

4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香

5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软

6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和蒜末

7.锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入干辣椒段小火炸香，炸至棕红色，不要炸糊了

8.将炸好的辣椒和热油，浇在葱花和蒜末上即可，

东北干豆皮的做法

所需材料：干豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆皮选用东北干豆腐，薄而韧的。

2.先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。

4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

5.锅加水烧开，下入干豆腐皮焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐皮的豆腥味。

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

7.下入干豆腐皮，淋入半碗水

（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟

8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

东北豆皮怎么吃

回答东北豆皮怎么吃得首先说明的是：真正的东北豆皮不我们所称的豆皮，我们称的豆皮在东北叫干豆腐。而东北的豆皮是在大铁锅熬制豆浆的过程中，豆浆上面产生的浆皮，东北人把那层皮叫做豆皮，其实就是一种油膜，特别香。一般是用做凉拌吃。而干豆腐可以有好多种吃法，凉拌，配菜炒着吃，炖菜吃，还可以干豆腐卷大葱吃。随自己喜好了。