粤菜开背大虾的做法大全
1. 开背虾是一道广东传统的名菜，以大虾为主料，配以开背、料酒、生姜、葱等调料烹制而成。大虾肉质鲜嫩，口感爽脆，入口即化，营养丰富。
2. 开背虾的制作过程比较复杂，需要先将大虾清洗干净，然后用小刀在虾背处切开，取出虾线。这一步叫做开背，能够让大虾的肉质更加鲜嫩。
3. 接下来，将开好的虾放入料酒中腌制10分钟左右，让虾肉更加入味。
4. 准备好葱姜蒜，将它们切成末，备用。
5. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 将腌制好的虾倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
7. 最后，加入适量的水，焖煮10分钟左右，让虾肉更加入味，直到汤汁浓稠即可。
粤菜开背大虾的做法大全是一种非常美味的菜肴，不仅口感好，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
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