【红烧鱼】——湘菜的做法大全
红烧鱼是一道非常受欢迎的湘菜,通常用草鱼或者鲫鱼等淡水鱼制作。这道菜以浓郁的味道和香气赢得了广大食客的喜爱。以下是红烧鱼的一个家常做法,供您参考。
步骤1:将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
步骤2:锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
步骤3:将鱼块放入锅中煸炒,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味料。
步骤4:加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮约15分钟,直到鱼块变得酥软。
步骤5:加入葱花和姜片,继续煮5分钟,让香味更加浓郁。
步骤6:收汁,将汤汁浓稠即可出锅。
【小贴士】
1. 红烧鱼块时要翻炒均匀,确保每个块都入味。
2. 加入适量的水,可以让鱼块更加入味,同时也可以避免煮干。
3. 收汁时要把汤汁浓稠,这样可以让鱼块更加美味。
湘菜以其独特的口味和香气而闻名于世,红烧鱼是其中之一。无论是在家里自己吃还是去餐厅吃饭,都可以尝试一下这道美味的湘菜。
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