大家好,关于做陈皮兔怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于陈皮兔怎么做的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
橙皮兔怎么做
主料:兔肉400克
辅料:姜10克菜籽油50克陈皮10克食盐4克白砂糖10克料酒15克干辣椒15克花椒3克味精1克辣椒油10克香油10克醋5克小葱10克
做法:
1.将兔肉洗净,切成2厘米左右长宽的丁
2.兔肉丁放入碗中,加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀,腌半小时
3.干辣椒去籽后切成段
4.陈皮用温水浸泡几分钟,切成小方块
5.味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁即可。
陈皮兔怎么做
陈皮兔兔肉350克;菜油150克,鲜汤100克,陈皮10克(用温水浸泡10分钟,切成小块),红油50克,麻油25克,酱油、醋、盐、料酒、白糖、干辣椒节、姜片、葱节、花椒、味精适量,兔肉切成1公分见方的丁,加盐、料酒、葱节、姜片、麻油(10克)拌匀腌半小时;味精、糖、酱油、鲜汤调成滋汁旺火烧油七成热,下干辣椒炸成综红色,倒入兔肉丁炒至散籽发白,加陈皮、花椒、姜、葱继续炒至肉丁干酥,烹滋汁和醋,淋入辣椒油,待滋汁收干呈深棕红色,捡去姜葱起锅装盆,淋上麻油即成
制作兔肉用什么香料好
调料食盐适量醋半勺葱50克姜20克八角3颗花椒少许生抽1勺老抽1勺白酒半勺白糖1小勺
焖烧野兔肉的做法
1.兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出
2.烧一壶开水,将泡好的兔肉汆烫一下,去除脏东西和杂质,捞出后沥干
3.葱姜切段切片,八角和花椒放入调料盒中
4.将兔肉放入压力锅中,加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒,加入老抽1大勺,醋少许,放入少许糖调味
5.压力锅中焖半小时左右,关火等气放完后开锅,加入适量盐和生抽,撒入香菜即可出锅
烹饪技巧让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步:(一泡、二烫、三炖煮)一泡:用凉水泡,将兔肉里面的血水泡出,肉的味道会改善很多二烫:用开水汆烫,将兔肉表面的脏东西和杂质去掉三炖煮:野兔肉比一般兔肉更结实,选用高压锅焖烧,最后的成品特别酥烂,入口即化兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美
野兔肉虽然味道鲜美、营养丰富,但是没有通过国家食品安全检测,有很多细菌也有流感,所以,最好不要吃
不辣陈皮兔的做法
把陈皮兔清洗干净,放在砂锅里面,加入生抽,蚝油,料酒,最后炖20分钟。
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