【上海花园式粤菜做法】
一、适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其是喜欢粤菜风味的老年人和小孩。它营养丰富，味道鲜美，能够为身体提供充足的能量和营养，增强身体免疫力。
二、禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不适合食用这道菜。
2. 这道菜需要新鲜的食材和优质的调料，如果食材不新鲜或调料使用不当，会影响菜品的质量。
3. 对于一些有过敏史的人来说，这道菜可能会引起过敏反应，因此在食用前应该先咨询医生。
三、制作步骤
1. 准备食材：猪肉、虾仁、西兰花、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 清洗食材：将猪肉和虾仁去壳去腥，清洗干净备用。西兰花、胡萝卜洗净，切成小朵备用。
3. 切配食材：将葱、姜、蒜切成末，将猪肉和虾仁切成薄片或薄片状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
4. 烹饪食材：将腌制好的食材放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火炖煮10分钟，直到食材熟透。
5. 调味食材：将葱、姜、蒜末放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 装盘食材：将煮好的食材装盘，撒上葱花和香菜即可。
四、小贴士
1. 在烹饪过程中，一定要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
2. 炖煮食材的时间要根据食材的大小和种类来确定，不要过度炖煮，否则会影响食材的口感。
3. 在调味过程中，要适量，不要加过多，以免影响菜品的质量。
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