粉肠干锅湘菜做法大全图片
配方:
- 粉肠 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将粉肠洗净切成小块,用料酒和盐腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和辣椒炒香。
4. 加入适量的水,放入腌制好的粉肠。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 干锅,加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和小孩。
注意事项:
- 腌制粉肠的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 粉肠要炖煮到软烂,口感更佳。
- 干锅时要避免过热,以免糊锅。
- 食用时搭配适量的葱花和青菜,可以增加口感层次和营养。
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