1.扬州炒饭 扬州炒饭是江苏最有名的美食之一，它由米饭、鸡蛋、虾仁、火腿、胡萝卜等食材炒制而成。制作扬州炒饭需要先将米饭炒熟，然后将鸡蛋打散炒熟，加入火腿和胡萝卜等食材一起炒，最后加入虾仁炒匀即可。
2. 南京盐水鸭 南京盐水鸭是江苏最著名的鸭子之一，它的外表金黄酥脆，内部肉质鲜嫩，口感非常好。制作南京盐水鸭需要先将鸭子宰杀、去毛、去内脏，然后用清水煮至八成熟，最后加入盐、料酒等调料腌制一段时间。
3. 无锡烤鸭 无锡烤鸭是江苏另一种非常有名的美食，它由鸭子、葱、姜、酱油等食材烤制而成。制作无锡烤鸭需要将鸭子宰杀、去毛、去内脏，然后切成块状，加入葱、姜、酱油等调料腌制一段时间，最后放入烤箱烤制而成。
4. 南通叠石桥鱼圆 叠石桥鱼圆是江苏南通的一种传统美食，它由鱼肉、淀粉、鸡蛋等食材制成，形状像鱼圆，口感鲜美。制作叠石桥鱼圆需要先将鱼肉和淀粉搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液中搅拌均匀，最后将鱼圆放入开水中煮熟即可。
三、适合人群
1.扬州炒饭：适合所有人食用，尤其适合早餐。
2. 南京盐水鸭：适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。
3. 无锡烤鸭：适合所有人食用，尤其适合商务聚餐。
四、禁忌
1.扬州炒饭：在食用扬州炒饭时，应避免同时食用其他辛辣、油腻食物。
2. 南京盐水鸭：在食用南京盐水鸭时，应避免食用辣椒、生姜等辛辣食品。
3. 叠石桥鱼圆：在食用叠石桥鱼圆时，应避免食用过多淀粉。
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