湖南湘菜烧甲鱼的家常做法

小编原创 2023-07-03 21:07:11 -

湖南湘菜烧甲鱼的家常做法

## 配方
- 甲鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 葱(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
## 做法流程

1. 将甲鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 将姜、葱、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜、葱、蒜爆香。
4. 加入料酒,煸炒出香味。
5. 加入适量的清水,放入甲鱼块。
6. 加入适量的生抽、老抽,加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时,直到汤汁浓稠即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群。
- 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群。
- 饮酒者、吸烟人士。
## 注意事项

1. 烧甲鱼时,一定要注意火候,不要过旺或过小,否则容易煮烂,口感不佳。
2. 烧甲鱼时,一定要加入适量的清水,否则容易煮干。
3. 烧甲鱼时,不要添加过多的调料,以免影响口感。
4. 食用时,一定要将甲鱼的内脏和头部去掉,以免影响食用口感。

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