(1)红烧牛肉片川菜做法窍门
红烧牛肉片是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份详细的红烧牛肉片川菜做法,并附详细制作流程以及适合人群、禁忌等文章。
## 红烧牛肉片川菜做法窍门
### 材料
- 牛肉片 500克
- 姜 20克
- 大葱 20克
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
1. 将牛肉切成薄片,放入碗中加入料酒和姜片,腌制20分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的牛肉片煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留少量食用油,加入姜蒜爆香,加入干辣椒和八角煸炒。
4. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,加入适量清水,烧开后转小火炖煮15分钟。
5. 将煮熟的牛肉片放入锅中,继续炖煮5分钟,让牛肉片入味。
6. 最后,将汤汁收干,翻炒均匀即可。
### 适合人群
- 适合中青年人、成年人、儿童等食用,这道菜营养丰富,口感鲜美,能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
- 牛肉片腌制后口感更加鲜嫩,烹饪时需要注意火候和时间,避免煮烂。
### 禁忌
- 牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物,但是同时也含有较高的胆固醇,因此老年人、患有心血管疾病和高脂肪疾病的人应适量食用。
- 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应该避免食用过量。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/jYs3pzOriyku.html
.jpg "肉可以怎么弄好吃(好吃的肉有几种)")
