湘菜盐菜蒸猪脚
配方:
- 猪脚 1 只
- 盐菜 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
做法流程:
1. 猪脚切成大块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖腌制 2 小时。
2. 盐菜洗净,切成小块。
3. 蒸锅中加入水,将盐菜块放入锅中,蒸 20 分钟。
4. 将腌制好的猪脚块放入锅中,蒸 30 分钟。
5. 取出猪脚块,撒上盐菜丝,即可食用。
适用人群:
1. 适合消化系统较弱的人食用。
2. 适合高血压、心血管疾病患者食用。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女食用。
注意事项:
1. 腌制猪脚时,可适量添加料酒和生抽,增加风味。
2. 盐菜蒸猪脚时,盐菜要蒸透,否则会影响口感。
3. 蒸制过程中,猪脚和盐菜容易熟透,要根据火候和时间调整蒸制时间。
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