川菜土豆烧牛蛙的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中土豆烧牛蛙是川菜中一道经典的家常菜。下面是土豆烧牛蛙的做法大全。
步骤一:准备食材
牛蛙、土豆、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
步骤二:烹饪牛蛙
1. 牛蛙去骨去皮,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的牛蛙,煸炒均匀,煮至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽,继续煮5分钟,再加入适量的糖、盐、鸡精调味。
5. 最后加入土豆块,继续煮5分钟,让土豆充分吸收牛蛙的汤汁。
步骤三:土豆烧牛蛙
1. 土豆切成小块,焯水备用。
2. 牛蛙煮熟后捞出备用。
3. 热锅凉油,放入土豆块煸炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入干辣椒、花椒,煮至土豆软烂。
5. 加入牛蛙,继续煮5分钟,调味均匀。
6. 最后炒匀即可。
步骤四:装盘
将炒好的土豆烧牛蛙装盘,撒上葱花点缀即可。
川菜土豆烧牛蛙的做法有很多种,可以根据个人喜好和口味进行调整。无论是家庭聚餐还是外出就餐,这道菜都是一道不错的选择。
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