湘菜菜单大全家常做法视频
## 配方及做法流程
### 湘菜菜单大全家常做法视频-1
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1. 菜品介绍
- 这道菜是湖南菜的代表之一,以辣、香、鲜、麻为特点,口感鲜美。
#### 2. 食材
- 主菜:五花肉 200克,干豆腐 100克,青椒 1个,红椒 1个,生姜 适量,蒜 适量,葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,鸡蛋 1个,食用油 适量。
#### 3. 做法流程
1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,干豆腐切成约1厘米厚的片,青椒、红椒去籽切成小块,生姜切成丝,蒜切末,葱切成段备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干豆腐片煸炒至微黄色。
5. 加入青红椒块和葱段煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续煸炒至汁变浓。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 将鸡蛋液均匀地淋在干豆腐片上,放入锅中小火煮5分钟,待鸡蛋熟透即可。
### 湘菜菜单大全家常做法视频-2
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1. 菜品介绍
- 这道菜以湖南的特色小吃——糯米藕为主料,口感甜脆,深受大众喜爱。
#### 2. 食材
- 主菜:糯米藕 2个,五花肉 100克,干豆腐 100克,青椒 1个,红椒 1个,生姜 适量,蒜 适量,葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,鸡蛋 1个,食用油 适量。
#### 3. 做法流程
1. 将糯米藕切成约1厘米厚的片,五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,干豆腐切成约1厘米厚的片,青椒、红椒去籽切成小块,生姜切成丝,蒜切末,葱切成段备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干豆腐片煸炒至微黄色。
5. 加入青红椒块和葱段煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续煸炒至汁变浓。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 将糯米藕放入锅中,继续小火煮5分钟。
9. 将鸡蛋液均匀地淋在糯米藕上,放入锅中小火煮3-5分钟,待鸡蛋熟透即可。
### 湘菜菜单大全家常做法视频-3
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1. 菜品介绍
- 这道菜是湖南菜的代表之一,以麻、辣、鲜、香为特点,口感丰富。
#### 2. 食材
- 主菜:辣子鸡丁 200克,干豆腐 100克,青椒 1个,红椒 1个,生姜 适量,蒜 适量,葱 适量,料酒 适量,生抽 适量,老抽 适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 适量,鸡精 适量,淀粉 适量,鸡蛋 1个,食用油 适量。
#### 3. 做法流程
1. 将鸡肉切成小丁,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 干豆腐切成约1厘米厚的片,青椒、红椒去籽切成小块,生姜切成丝,蒜切末,葱切成段备用。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干豆腐片煸炒至微黄色。
6. 加入青红椒块和葱段煸炒均匀。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,继续煸炒至汁变浓。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 将鸡肉丁放入锅中,继续小火煮5分钟。
10. 将鸡蛋液均匀地淋在干豆腐片上,放入锅中小火煮3-5分钟,待鸡蛋熟透即可。
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