湘菜佛跳墙保汤做法
配方:
- 干贝 20克
- 鲍鱼 10个
- 海参 100克
- 花菇 100克
- 木耳 100克
- 冬菇 100克
- 鱼蛋 10个
- 虾 500克
- 瘦肉 100克
- 猪血 50克
- 豆腐 50克
- 青菜 适量
做法流程:
1. 将干贝用清水泡发,去除杂质,然后将干贝和鲍鱼、海参、花菇、木耳、冬菇、鱼蛋等食材分别清洗干净,切成大小均匀的小块或片。
2. 瘦肉切成小块,猪血切成小块,豆腐切成小块,青菜洗净切段。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入瘦肉块煸炒至变色,加入泡发的干贝、鲍鱼、海参、花菇、木耳、冬菇、鱼蛋、虾、猪血等食材,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮1-2小时,让食材充分入味。
5. 加入豆腐块,继续煮5分钟,然后加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
6. 最后加入青菜段,煮2-3分钟即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇、患有慢性病的人群食用。
注意事项:
1. 泡发干贝和鲍鱼时,要选用新鲜的干贝和鲍鱼,并去除杂质和异味。
2. 烹饪时要掌握好火候,不要过度煮炒,以免影响食材的口感和营养价值。
3. 食材的用量可以根据个人口味和喜好进行调整。
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