粤菜佛跳墙的正宗做法
(1)制作佛跳墙需要准备的材料有：
- 干贝：100克
- 鲍鱼：100克
- 海参：100克
- 鱼唇：50克
- 鱼翅：50克
- 花菇：50克
- 香菇：50克
- 鸡腿肉：100克
- 瘦肉：100克
- 瑶柱：50克
- 瘦肉片：50克
- 鸡蛋：2个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
(2)制作佛跳墙的具体流程如下：
1.将干贝、鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、花菇、香菇、鸡腿肉、瘦肉、瑶柱、瘦肉片、鸡蛋、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水等材料分别焯水后备用。
2.将焯水后的肉类和蔬菜切成小块，放入碗中，加入鸡蛋液搅拌均匀。
3.将搅拌好的食材放入大海碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水，搅拌均匀。
4.将大海碗放入蒸锅中，用中火蒸2-3小时，直到食材熟透。
5.将蒸好的佛跳墙取出，放入盘子中，撒上葱花和香菜点缀即可。
(3)适合人群：
佛跳墙是一道营养丰富、味道美妙的粤菜，适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩、孕妇和身体虚弱的人食用。
(4)禁忌：
1. 对于患有过敏症状的人来说，佛跳墙可能会引起过敏反应，因此在食用之前最好先咨询医生。
2. 佛跳墙中包含的食材都很珍贵，因此价格较高，普通人消费不起，只有在高档餐厅才能享用到。
3. 佛跳墙需要慢慢蒸制，因此需要耐心等待，否则会影响食材的口感。
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