配方及做法流程
配方:
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 大虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入大虾煸炒至变色,加入料酒,煮至虾熟透。
5. 加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 15 分钟。
7. 加入盐、鸡精,翻炒均匀,焖煮 5 分钟。
8. 汤汁收浓,虾熟透即可。
适用人群:
适宜人群:适用于所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
注意事项:
1. 虾一定要熟透,否则口感会差。
2. 炖制的时间要根据虾的大小和水量来调整,以免过烂。
3. 加入鸡精时不宜过多,否则会影响口感。
4. 汤汁收浓时要及时翻炒,避免虾糊掉。
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