
这篇文章给大家聊聊关于冰冻蛏子肉怎么弄好吃窍门,以及冷冻蛏子肉怎么炒滑嫩对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
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冰鲜蛏子的清洗与家常做法
清洗冰鲜蛏子的步骤如下:
1.移除已经打开的及破损的壳子,确保蛏子的新鲜度。
2.放入清水中浸泡3-4小时,螺旋藻和沙子就会流到水中,在这个过程中还需经常更换水。
3.在洗好的蛏子中加入足够的盐,搅拌均匀后,用水稀释盐水,清洗干净。
4.打开壳母,检查里面的黑色软丝是否完全去干净。如果有,用刀切去软丝和其他的残渣。
5.再次用新鲜水冲洗蛏肉,确保完全清洗干净。
家常做法:
蛏子是非常营养的贝类,也是很多人喜欢的海鲜之一,常见的做法是清蒸或水煮。以下是一个简单的家常做法:
材料:
-冰鲜蛏子:1kg
-葱姜蒜末:适量
-料酒:适量
-盐:适量
-鸡精:适量
-食用油:适量
-辣椒油:适量
操作步骤:
1.冰鲜蛏子清洗干净,剩下生命力强的蛏子需敲击一下,使其缩回身壳里,这样烹饪时才能保持口感。
2.准备葱姜蒜末,放入油中爆香。
3.加入蛏子,倒入适量料酒,搅拌均匀,等蛏子打开壳后再翻炒1-2分钟。
4.接着加入适量清水,加盖煮熟。
5.煮熟后加入盐和鸡精调味,撒上葱花和辣椒油即可食用。
以上做法健康营养,口感鲜美,蛏子口感爽脆,汤汁鲜甜,适合全家人共享。
冷冻蛏子肉怎么炒滑嫩
用料:
蛏王肉300克,青线椒一个,小米椒2个,大葱一根,料酒,生抽,盐,葱姜蒜粉,糖,醋,香油,蚝油,水,淀粉,油各适量。
做法:
洗净青线椒和小米椒后,切成小段儿,大葱切片状。
将蛏王冷水放入锅内,加一点料酒,开火,慢慢加热焯水,这样做出来的蛏肉不容易老。
待蛏王都张嘴后,捞出,稍微晾凉以后,取出蛏肉,撕掉表面的黑膜。
取一小碗,加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉,再加一点水和淀粉,搅拌均匀备用。
锅内倒油,下葱片爆香。
倒入切好的青红椒段,翻炒至青红椒断生,倒入蛏肉一起翻炒。
将调好的汁倒入锅内,炒至变得浓稠,即可出锅。
冷冻蛏子最正宗的做法
准备材料:冻蛏子300克、雪菜100克、猪油15克、生抽15克、葱段15克、姜片3片、料酒15克
制作步骤:
1、处理干净的蛏子掰开,去掉黑线及肉里的杂质,整齐的码在盘子里。
2、炒锅烧热,放入1大勺猪油融化,没有猪油的话就换普通食用油。油热后放入姜末炒香,再下雪菜炒至水分收干。
3、调入1大勺生抽,1小勺糖,继续翻炒均匀。糖是为了提味提鲜,可以根据自己的喜好决定添加。
4、把炒好的雪菜码在蛏子上,放上葱段、姜片,再淋入1大勺料酒。雪菜的咸味够了就不用再额外加盐了。
5、放入水开了的蒸锅里,蒸5分钟。
6、取出来去掉葱段姜片,有水的话把多余的水分倒掉,点缀上小葱碎就可以了。
冷冻蛏子的做法爆炒
1.
原料:蛏王肉1斤、葱,姜,蒜,辣椒
2.
步骤,将蛏王肉倒入水盆,清洗的时候要将蛏王肉中的沙囊去除干净,同时在吐沙的嘴部去除,或者用剪刀解开,清洗干净里面的沙子。
3.
锅烧热加油,放入葱姜蒜,炒香后加入蛏王肉,翻炒。
4.
翻炒至快熟时,加入少许盐,料酒,生抽,放入青红椒。
5、出锅装盘。
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