大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下钵子菜怎么弄好吃的问题，以及和湘潭钵子菜做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
常德鸡肉钵子菜做法
用料
石门土鸡1/2只姜6片蒜3瓣青花椒6粒青椒1个木耳适量
常德钵子鸡的做法步骤
步骤1
土鸡清洗切块备用，石门土鸡鸡爪是黑色的，而且油比较多
步骤2
青椒、生姜、蒜切好备用
步骤3
锅中倒油入鸡翻炒
步骤4
鸡肉表面煎黄，锅中水分收干后入姜、蒜
步骤5
加入开水没过鸡肉大火煮沸（不盖盖子！）
步骤6
此步骤就是为了将汤汁煮成奶白色，一定不能盖盖子！！汤汁变白后盖盖煮30min
步骤7
30min后开盖放入青椒、盐，大火收汁（木耳可在吃完鸡肉后加入炖煮，亦可直接同青椒一起炖煮）
步骤8
煮好的钵子鸡，很好吃??
常德腊排骨钵子菜做法
排骨切好水煮。第一次水煮一段时间后倒掉，这样腊排骨没那么咸。第二次大量水煮至排骨变软容易咬。倒出排骨待用
放入油，大蒜爆炒，然后放入辣椒粉，再放入排骨，炒至辣椒出香味
湘潭钵子菜做法
准备食材：湖南腊肉150克、腊豆腐（武冈腊香干）220克、大蒜叶15克、小米椒10克、大蒜子5克、青椒1个
食材改刀：
湖南腊肉烧皮，洗净，改刀切片。
腊豆腐改刀切薄片。
大蒜子切片。
青椒改刀切圈圈。
大蒜叶切段。
小米椒切片。备用。
接下来开始烹饪：
1.点火起锅烧热，加食用油，养一下锅，倒出。下腊肉煸炒出油，煸出香味。
2.腊肉煸出香味，加入大蒜片，小米椒，煸炒，再下腊豆腐，稍微煸炒一下，加500克清水，加高汤更好，大火烧开。
3.调味，盐适量，鸡精5克，味精5克，一点点胡椒粉，继续大火烧开。加入生抽10克，老抽2克，加下青椒圈。
4.加入大蒜叶，勾薄芡，大火收汁，准备出锅。
5.出锅装盘。上，土底炉，加酒精块或者木炭都可以。点火，一份美味的钵子菜，腊肉炖腊豆腐就做好了。
总结：
钵子菜有：
干香油锅型、酱香浓汤型、原味清炖型。
钵子菜越煮越好吃。
钵仔菜做法
1、五花肉用温水清洗后切小丁备用。
2、杏鲍菇切片，待锅中薄油热之后，放入两面煎制至微焦黄盛出备用。
3、锅倒入准备好的五花肉，用中小火把五花肉煸至金黄微焦。然后放入蒜瓣、干辣椒一起炒香，再来勺入一匙豆瓣酱炒出香味炒出红油。
4、待炒香之后，倒入之前煎制好的杏鲍菇片一起翻炒几下。
5、最后加入调味料翻匀，然后关火撒入细芹段。把菜转盛在钵子里即可。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
