【湘潭小炒肉正宗做法】
湘潭小炒肉是一道经典的湘菜,以其辣、香、麻的口感深受人们喜爱。下面,我们就来介绍一份正宗的湘潭小炒肉的做法。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 辣椒(2个)
- 蒜(2瓣)
- 姜(1小块)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉切成块状,用盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 辣椒、蒜、姜切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入蒜末、姜末和辣椒末继续煸炒,炒匀后加入适量的生抽、盐和糖调味。
5. 继续翻炒,直到辣椒变软,汁液浓稠为止。
6. 最后,加入适量的生粉勾芡,炒匀即可。
湘潭小炒肉的口味独特,辣而不燥,香而不腥。烹饪过程中需要注意火候,不能过旺,否则容易糊锅。希望以上的正宗做法能够为您带来美味的湘潭小炒肉。
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