回锅肉是川菜中经典的一道菜,而自贡则是回锅肉的发源地之一。今天,我们将带来一份家常回锅肉的做法,供您参考。
【步骤一】准备好原材料
回锅肉的主要原料是猪肉,需要选用五花肉。先将猪肉切成薄片,然后放入料酒、盐、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
【步骤二】炒锅烧热
炒锅烧热,加入适量的油,等油热了,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒。煸炒至猪肉变色,盛出备用。
【步骤三】锅中再加入适量的油
锅中再加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后将煸炒好的猪肉放入锅中煸炒。
【步骤四】加入豆瓣酱
加入适量的豆瓣酱,煸炒至豆瓣酱出香味,然后将炒好的猪肉放入锅中,继续翻炒均匀。
最后,加入适量的水,焖煮5分钟左右,直到猪肉熟透,汤汁浓稠即可。
这就是一份家常回锅肉的做法,味道鲜美,口感酥脆。如果您喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的乐趣。
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