盐酸菜的汤怎么弄好吃窍门(酸菜水的臭味怎样去除)

星座梦 2023-07-13 10:35:27 -

大家好，如果您还对盐酸菜的汤怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享盐酸菜的汤怎么弄好吃窍门的知识，包括酸菜水的臭味怎样去除的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

腌制酸菜是东北人和西北人。在冬季里吃的最多的一款腌制菜。在腌制酸菜时。一定要随时看着酸菜缸里头的汤。如果是酸菜缸里的汤再撒上一些咸盐赶紧把缸里头的酸菜汤掏出去。换上新的凉水。再撒上一些咸盐，这样酸菜汤就不容易臭了。酸菜汤要经常换水。经常看着些。

如果你腌制酸菜的过程当中臭汤了，说明你在腌制酸菜的时候，盐的用量不够，那么你只能有以下一种办法，将所有的白菜捞出，用清水洗干净，并且把腐败的部分用剪刀减去，要减的彻底一些，然后重新放入缸中，完后再加入水，食盐，酸菜鲜菌，再腌制一段时间就好了，如果想加速发酵的话，可以适量加入一些乳酸菌！

能，酸菜水变浑浊说明是发了，腌酸菜必须得40天以上才可以吃，只要不是发粘那种浑浊就没事，千万不要中途换水，可以把浮面上的浑浊水少量的弄出去就可以！

原料：猪瘦肉、葱、料酒、生抽、淀粉、盐、白醋、花椒、植物油、剁椒。

做法步骤：

猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒盐淀粉姜丝抓匀，静置20分钟入味

圆白菜切丝，豆皮切丝

步骤2

锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下

步骤3

焯好的菜捞入深盘中

姜切丝蒜切片泡椒青红椒分别切碎

炒锅做热倒油，花椒爆香，放入姜蒜泡椒青红椒炒香

步骤4

倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水

分别倒入泡椒水、白醋

步骤5

再放入一块炆炖专用浓汤宝，凭自己感觉加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火，盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可

或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出

步骤6

完成

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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