川菜大盘鸡做法大全家常
1. 材料准备:鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、鸡精、清水。
2. 将鸡肉洗净切成小块,用料酒、盐、鸡精、葱姜蒜腌制20分钟。
3. 土豆、胡萝卜、洋葱去皮,切成块备用。
4. 锅中加水,放入鸡块焯水,捞出沥干备用。
5. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
6. 加入土豆、胡萝卜、洋葱继续煸炒,炒至鸡块和蔬菜熟透。
7. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖调味,继续翻炒几分钟。
8. 加入清水,烧开后转小火煮30分钟,再加入鸡精调味。
9. 最后放入辣椒块,翻炒均匀即可。
10. 装盘,撒上葱花即可。
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