各位老铁们好，相信很多人对小茴香馍怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小茴香馍怎么弄好吃以及茴香油馍的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
臭肉馍的做法
用料
带皮五花肉500克，花椒几粒，干辣椒2个，桂皮1块，香叶1、2片，小茴香1小把，八角1、2个，姜、葱少许，红烧酱油2大勺，米酒2大勺，中筋面粉250克，水适量，盐少许，干酵母1克
做法步骤：
1、准备炖肉的所有原料，五花肉，切大块，姜切片。
2、把洗净的五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、花椒、八角、盐、酱油、米酒全部放入高压锅中，加水末过肉，高压锅炖30分
3、把酵母放入20ml左右温水中，搅拌均匀，然后加入到面粉中，加入少许盐，边搅拌边加入适量的水，面稍软一点，揉成光滑的面团。
4、35度发酵30分钟。
5、高压锅炖好的肉开盖再煮20分钟，或盛出来换锅煮。
6、面团分成四份揉圆再搓成两头尖中间稍粗的长条，然后卷起来。
7、擀成圆饼。
8、开火
（开最小火）放上平底锅。
9、烙饼。
10、烙好的饼放入平底锅内，盖上盖子焖烤，烤至两面焦黄，饼饼微微蓬起来就好了～
11、带皮的炖肉肥瘦相间加一点肉汁剁碎，根据自己喜欢加青椒、香菜一起剁碎，夹在馍中间。
12、馍皮脆脆的，夹上香糯多汁的肉和青椒、香菜，肉夹馍就做好了。
茴香油馍的家常做法
材料:
普通面粉500克
干酵母粉5克
盐5克
泡打粉2克
（可选）
鸡蛋1枚
温水400克
小茴香嫩叶100克
油
（炸制用）
[准备]
新鲜小茴香洗干净，晾干水分。
[制作步骤]
步骤1、取小茴香的嫩叶及嫩茎部分，切碎，放入碗中备用。
老茎或者稍硬的茎，折下来后可以拿去炒盘鸡蛋，或者凉拌都不错
今天给你们加一道菜
茴香茎炒鸡蛋
小茴香是可以生吃的
所以炒的时候，不需要炒太久
步骤2、将面粉，干酵母，盐，泡打粉、鸡蛋放入盆中，加入温水，和成面团。
温水不要全部倒完，留一口大概30克左右即可，一会儿搋[chuāi]面时候用。面团此时是一种湿粘的状态。
步骤3、和成团后，盖好，松弛5-10分钟。
步骤4、面团松弛好之后。手上蘸一下刚才留下的水，反复用力搋面。如此往复，直到盆中的面变得比较光滑为止。
如果方便的话，可以用两只手一起搋面，效率更高。
步骤5、将搋好的面，盖好，醒发至2-2.5倍大。
发好的面，表面会看到很多大大小小的泡泡。
步骤6、加入刚才切好的小茴香末，和面团充分混合均匀。
步骤7、混合好后的面团，盖好，继续发酵半小时左右。
步骤8、揪一大块醒好的面团，放在台面上，压成扁担状。再切成拇指粗细的条状。
步骤91将每一条面剂子放入油锅中炸成金黄色捞出。
油提前烧热到7、8成热，大概180-200摄氏度之间。炸好的油馍筋，会明显感觉变轻了不少，并且表皮是酥脆的。入油锅后，要勤翻面。如果希望颜色漂亮一些，就用大豆油炸。
五香馍的做法和配料
1.三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会
2.将馒头去皮，搓成馍屑备用，淀粉加清水制成淀粉水备用
3.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑。
4.用筷子沿一个方向搅拌至上劲
5.锅中放油，七成热
6.锅边放上一碗清水，将手沾湿，左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
7.入锅炸至金黄熟透即可
民勤馕坑馍馍做法
用料
面500g八角3个，香叶3个，桂皮3个，茴香3个，孜然，姜，胡椒粉，葱花，冰糖，生抽，一颗鸡蛋，淀粉
做法步骤
步骤1
需要多少卤汁就添多少水，大白碗一碗水，放入这些3八角，4香叶，桂皮，茴香，孜然，煮10分钟入味，或者更久也行，将这些料渣捞出，依次放入葱花，姜末，冰糖，生抽，胡椒粉，最后打入蛋花，水淀粉勾芡，就完成了。别的什么都不放，卤料有的就放，没有也可不放
关于小茴香馍怎么弄好吃，茴香油馍的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。