粤菜萝卜炖骨头的做法大全
1. 制作流程
材料：
- 猪骨头 500 克
- 萝卜 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 猪骨头洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 萝卜去皮，切成大块，备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪骨头，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以刚好没过猪骨头为准。
7. 加入萝卜，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时。
8. 加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀，再焖煮 5 分钟至汤汁浓稠即可。
2. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。萝卜具有开胃、帮助消化的功效，而猪骨头则富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和韧性。
3. 禁忌
由于萝卜有萝卜胀气的功效，对于容易胀气的人，应该适量减少萝卜的摄入量。同时，由于猪骨头中含有脂肪和胆固醇较高，高胆固醇的人应该减少食用。
4. 总结
粤菜萝卜炖骨头是一道美味营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和韧性。同时，萝卜具有开胃、帮助消化的功效，猪骨头则含有丰富的钙、铁等营养物质，适合各个年龄段的人群食用。
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