湘菜回味猪蹄做法大全图片
配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
做法流程:
1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入猪蹄煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的冰糖,八角,辣椒继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮1-2小时,期间需不断翻炒,以免糊锅。
6. 炖煮好后加入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用。
注意事项:
1. 猪蹄炖煮时一定要掌握好火候,以免过旺导致糊锅。
2. 冰糖的用量要适中,过多会导致口感过于甜腻,过少则会导致口感不够浓郁。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量添加。
4. 在食用猪蹄时应当避免过量食用油腻食物,以免影响消化。
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