大家好，今天小编来为大家解答煮鸡脚怎么弄好吃又简单这个问题，凤爪怎么煮的好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鸡爪怎么煮又烂又软
1.鸡爪要先剪去指甲，用厨房剪把指甲根部一起剪掉。
2.如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。
3.在煮制的过程中，需要注意的是一定要开盖，防止温度过高，鸡爪这就不会变的皮开肉绽。
4.在挑选鸡爪的时候就需要注意，最好选择肉质饱满的，个头不要过大，担心不够入味的话可以把鸡爪从中劈开，更方便煮熟
鸡爪怎么煮才会更好吃
方法/步骤
首先我们教大家做一道泰式酸辣鸡爪，这道美食最近在网上真的是很火。很大原因都是因为它太好吃了。我们现在就来看看怎么才能做出如此美味的鸡爪。我们需要准备鸡爪若干，葱，姜，蒜，洋葱，芹菜，红辣椒，鱼露，酱油，蚝油，老抽，砂糖，醋，麻油，盐等食材。我们需要将鸡爪的指甲剪掉，然后在将它洗干净，切成两半，这样吃起来更方便一些。再将姜切片，蒜拍散，葱切段，红辣椒一分为二。
准备好锅，在锅里加入适量的清水，放入鸡爪，加入适量的姜片和料酒，等到煮开以后，我们再用小火煮10分钟左右，这样做出来的鸡爪是不会硬也不会软。接下来将洋葱洗净后切块，然后把所有的辅料放入一个大容器中，用筷子或者是擀面杖之类的东西敲一敲，让它们尽量的流出一些汤汁，能够能快的出味道。
这样再将辅料搅拌一下，接着在放入适量的鱼露，酱油，蚝油，老抽，砂糖，盐，麻油，醋等食材。用筷子再次搅拌，等到鸡爪煮好以后，捞出来，然后用流动的水将鸡爪冲洗一遍，去除一下浮沫，接着放入冰水中浸泡一会，这样做出来的鸡爪十分的脆。
浸泡好以后将鸡爪放入容器中，再里面加入适量的冰水，这时候再加入一点盐，让它更好的入味。放入冰箱腌制一天左右就能够享受美食了。接下来再教大家做一道麻辣鸡爪。需要鸡爪若干，干辣椒，姜，蒜，花椒，茴香，香叶，生抽，老抽，孜然粉，糖，桂皮，八角等食材。然后将鸡爪处理干净后放入温水中浸泡一会，取出来后同样将鸡爪一分为二，将生姜切片，大蒜切大片。这样就能够下锅了。
热锅后倒油，油到5成热的时候，放入大蒜和姜片，炒出香味来，然后放入干辣椒，用小火炒，加入适量的清水，可以适量的多一点。煮一会后加入生抽，要多一些，适量的孜然粉，以及十三香，半勺老抽，少许的盐和白糖。将锅里的食材搅拌均匀后就能够放入鸡爪了，在放进锅里之前要将鸡爪沥干水分。然后先用大火将锅里的食材煮沸，等到鸡爪被煮开以后我们再用小火煮，最后放入少许的蒜苔，这样让它慢慢收汁就可以了。等到汤汁收好以后我们就能关火出锅了。这样美味的麻辣鸡爪就做好了，味道很不错，快动手做做试试吧，一定不会让你失望的。
凤爪怎么煮的好吃
1、要把鸡爪清洗干净，去掉死皮,剪掉鸡爪的指甲。
2、将锅中倒入水，加上-块姜--起煮,然后把鸡爪放入滚水中煮沸。
3、撇去水中的浮沫，这样鸡爪才会没有异味。大概煮十几分钟后将鸡爪捞出。
4、用清水冲洗鸡爪，去掉鸡爪表面的油腻，再将鸡爪分割成块，放入冰水中泡15分钟。
5、将鸡爪装盒后倒入泡椒、米醋，使鸡爪完全被淹没，盖好盒盖，放入冰箱冷藏，一天后就可以取出食用了。
鸡爪怎么煮的做法
食材：鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜，熟芝麻，孜然粉，辣椒粉，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许
做法：
1.鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用
2.锅中放油，加干辣椒、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下老抽1勺生抽2勺蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水
3.盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味，变浓稠后，加适量辣椒粉，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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