粤菜红烧大鱼块的做法大全
红烧大鱼块是广东传统的名菜之一，以鱼肉鲜美、香气扑鼻、营养丰富而著称。今天，我们将介绍粤菜红烧大鱼块的做法大全。
步骤一：准备材料
1. 大鱼块，约500克。
2. 姜，一小块。
3. 蒜，三瓣。
4. 料酒，适量。
5. 生抽，适量。
6. 老抽，适量。
7. 冰糖，适量。
8. 八角，适量。
9. 桂皮，适量。
10. 盐，适量。
步骤二：烹饪大鱼块
1. 将大鱼块切成块状，用开水焯水去腥。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒，煸炒均匀。
4. 加入鱼块，煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开。
7. 转小火炖煮约1小时左右，直到鱼块变得软烂入味。
步骤三：调味
1. 加入适量的盐，翻炒均匀。
2. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
步骤四：装盘
1. 将炖好的鱼块盛出，装盘。
2. 撒上葱花点缀即可。
粤菜红烧大鱼块的做法非常简单，只需几步即可完成。烹饪过程中需要注意火候和时间，以保证鱼块口感鲜美、入味。希望您能够喜欢这道美食，享受烹饪的乐趣。
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