大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于煎大鱼怎么弄好吃窍门，煎鲅鱼怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 顺德炆大鱼的做法
2. 钓的半大鱼怎么做好吃
3. 炖大鱼的最正宗的做法
4. 煎鲅鱼怎么做好吃

顺德炆大鱼的做法

1、鱼切大块，然后用油煎一下。

2、然后放水，水开了，放入耗油，继续焖。

3、开了后调小火，放入虾，鸡肉，鸭，鹅，烧肉，贝壳，等海鲜或肉类继续焖。

4、大概20分钟就可以边吃边继续焖了。这是一个打边炉的形式。吃完可以烫青菜。

步骤2

钓的半大鱼怎么做好吃

半大的鱼做成烤鱼或者清蒸都很好吃。因为烤鱼可以让鱼肉更加香脆，而清蒸可以保持鱼肉的鲜美口感。如果要更加美味，可以用些葱姜蒜和一些调料来调味。此外，炸鱼也是一种不错的选择，可以切成厚片，涂上淀粉然后炸至金黄色，再配上自己喜欢的酱汁，也是一道美味佳肴。

炖大鱼的最正宗的做法

原料：三道鳞鱼、五花肉、大葱、姜、蒜、干辣椒、小葱、精盐、一品鲜酱油、蚝油、白酒、啤酒、胡椒粉、老抽、白糖。

做法步骤：

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第1步、准备三道鳞鱼一条，让卖鱼师傅宰杀好处理掉内脏，自己回家洗净掉肚子里的黑膜，鱼鳃里面都清洗干净。

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第2步、鱼身的上下切开一道口，抽出鱼腥线，两面都有，抠出鱼的牙齿，这些都能有效的去除鱼腥味。

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第3步、两面切一字花刀，鱼很大，这样能更好的人味。

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第4步、大葱切段，姜切片，大蒜切蒜粒和蒜末两种，大料二个，干辣椒三个。

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第5步、五花肉切稍厚一点的片。

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第6步、锅中加入豆油和猪油，油要多一些，下入大鱼两面煎成金黄色。

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第7步、先将鱼推到一边，下入五花肉煎到出油。

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第8步、下入葱姜蒜粒，大料和干辣椒煎炸出香味。

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第9步、烹入料酒。

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第10步、顺着锅的一圈倒入一品鲜酱油，激发出香味。

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第11步、再倒入一瓶啤酒，再加入适量清水，要没过鱼身，加入精盐，蚝油，一品鲜酱油，少许老抽提色，加鸡精、胡椒粉和少许白糖提鲜。

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第12步、盖上盖上大火烧开，中火慢炖。

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第13步、中途可用勺子往鱼身上浇些汤汁。

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第14步、大鱼炖熟后盛出，剩下的汤汁加蒜末用水淀粉勾芡。

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第15步、浇在鱼身上既可。

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第16步、撒上香菜小葱花末既可享用。

煎鲅鱼怎么做好吃

看有人说煎鲅鱼，我说实话，鲅鱼不适合煎，鲅鱼肉厚纤维粗肉质硬，煎不透不容易熟，粘锅，掉皮，混油，即使煎出来品相也不好看。如果非要煎的话，建议斜刀切成片，最好带冻过油定型再煎，这样定住型不容易粘锅，基本也熟透，煎制过程中可以把多余油汁排挤出来，不油腻，小火加入大葱，姜片，八角，出锅撒五香粉，味道也不错。

。适合做熏鱼，溜鱼条，菊花鱼，挂面糊油炸至金黄外焦里嫩，加入辅料即成。还可以烤鱼，家常焖的做法。

鲅鱼适合包饺子，做鱼丸。鲅鱼肉适合多吃水，包饺子做鱼丸汁多肉嫩。鲅鱼肉剔骨剁陷，加入葱末，姜末，韭菜沫，味极鲜，蛋清，加水搅匀，水多了不容易成丸，水少了不嫩，缺乏汁液，打水时关键。适当的水烧沸，用手挤压成丸，或者干脆用汤匙，沾一下凉水，舀以汤匙肉馅下锅，下完慢火保持小沸二分钟盖锅盖捂二分钟即可，调汤入味撒上香菜末，或者葱末即可食用。

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文章到此结束，如果本次分享的煎大鱼怎么弄好吃窍门和煎鲅鱼怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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