煎大鱼怎么弄好吃又简单，煎大鱼的正宗做法

模板大师 2024-07-06 10:59:53 -

大家好，今天小编来为大家解答煎大鱼怎么弄好吃又简单这个问题，煎大鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

大鱼怎么煎熟
煎鲅鱼怎么做好吃
大鱼怎么做好吃又简单
煎大鱼的正宗做法

大鱼怎么煎熟

大的鱼要煎熟可以先把鱼切成小块然后用小火慢慢煎就能熟了

煎鲅鱼怎么做好吃

看有人说煎鲅鱼，我说实话，鲅鱼不适合煎，鲅鱼肉厚纤维粗肉质硬，煎不透不容易熟，粘锅，掉皮，混油，即使煎出来品相也不好看。如果非要煎的话，建议斜刀切成片，最好带冻过油定型再煎，这样定住型不容易粘锅，基本也熟透，煎制过程中可以把多余油汁排挤出来，不油腻，小火加入大葱，姜片，八角，出锅撒五香粉，味道也不错。

。适合做熏鱼，溜鱼条，菊花鱼，挂面糊油炸至金黄外焦里嫩，加入辅料即成。还可以烤鱼，家常焖的做法。

鲅鱼适合包饺子，做鱼丸。鲅鱼肉适合多吃水，包饺子做鱼丸汁多肉嫩。鲅鱼肉剔骨剁陷，加入葱末，姜末，韭菜沫，味极鲜，蛋清，加水搅匀，水多了不容易成丸，水少了不嫩，缺乏汁液，打水时关键。适当的水烧沸，用手挤压成丸，或者干脆用汤匙，沾一下凉水，舀以汤匙肉馅下锅，下完慢火保持小沸二分钟盖锅盖捂二分钟即可，调汤入味撒上香菜末，或者葱末即可食用。

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大鱼怎么做好吃又简单

用料

大鱼

（胖头鱼，鲤鱼，鲶鱼，鲢鱼，草鱼等均可）一条

白糖一大勺

酱油一包

醋一包或者两包

葱一颗

姜一块

蒜一头

八角几粒

花椒一把

啤酒一瓶

盐适量

不加一滴水的简单炖鱼

（适合大鱼）的做法步骤

步骤1

我爸买的活的草鲤，处理好，打花刀，用盐稍腌。

步骤2

大蒜

（我喜欢吃蒜味，多加一点）

步骤3

准备好基本的葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角

（我额外放了洋葱，铺在底下，防止糊锅，我妈有时候放大白菜叶子）

步骤4

热锅凉油，放姜片，鱼入锅，两面煎，放葱，蒜，辣椒，花椒，八角

（怀孕了可以不放八角，但是花椒我觉得不可缺少）

步骤5

普通啤酒一瓶，家里只有罐装的，放了两瓶，醋一包

（如果鱼很大，可以倒两包醋），酱油一包，统统倒进去。

（注意：如果鱼不是那种特别大的，酱油半包即可，因为酱油上色，调咸味），差不多漫过鱼就好啦，可以再加一大勺白糖，大火煮开小火慢炖就好啦。我们老家有句俗语：千滚豆腐万滚鱼，就是说鱼不怕炖的时间长，别糊锅就行。

步骤6

我做这道菜基本上不加盐，炖的过程尝尝咸淡，适量加点盐，最后炖的汤汁不多了，尝尝味道咸淡，再稍微调整一下下。

（我们家这口锅太小，放不下这鱼，只好把鱼剁成两截啦）。大约从九点半炖到十一点半，出锅啦，可以直接上桌，也可以撒上葱丝，蒜末，花椒，辣椒段，热油泼一下，很香。

（一出锅就被哄抢啦，没图了，封面借了别人的??）